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Tavella Le magazine du gout contemporain

A la une · Le grand dossier

La nouvelle vague des cuisines qui reveillent nos assiettes

Des comptoirs de street food aux bistrots de quartier, une generation de chefs et d'artisans reinvente le gout du quotidien. Enquete sur une scene culinaire en pleine effervescence.

Culture gastronomique · Reportage

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Chef dressant une assiette gastronomique en cuisine ouverte
En cuisine ouverte, le dressage comme signature du chef.

Le sommaire

Trois manieres d'explorer le gout

01 Marche de street food asiatique illumine la nuit Restaurants & street food Nos coups de coeur, du comptoir de rue a la table qui compte. Explorer la rubrique 02 Tacos mexicains authentiques a la viande grillee Cuisine du monde Saveurs voyageuses et recettes qui traversent les frontieres. Explorer la rubrique 03 Epicerie fine : bocaux d'epices et huiles d'olive Produits & terroir A la rencontre des producteurs et des ingredients d'exception. Explorer la rubrique
Plateau de degustation : charcuterie fine, pain artisanal et vin rouge

Notre ligne

Bien manger, c'est d'abord une affaire de curiosite

Nous cherchons le vrai : le producteur qui prend son temps, le cuisinier qui ose, l'ingredient qui raconte un lieu. Ni classements sponsorises, ni recettes toutes faites, seulement des rencontres et l'envie tenace de partager ce qui se mange de meilleur.

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Ce que nous avons envie de partager

Table elegante d'un restaurant gastronomique a l'ambiance intime Reportage Ces tables de quartier qui reinventent la tradition Lire l'article Burger artisanal genereux au fromage fondu Street food L'art du burger qui monte en gamme Lire l'article Marche provencal : fromages artisanaux et produits du terroir Terroir Sur les marches, la saison dicte le menu Lire l'article

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